Avec leur fort potentiel nutritionnel et leur faible empreinte environnementale, les légumes secs sont des produits au cœur de l’actualité ! Le Plan National Nutrition Santé recommande même d’en consommer « au moins 2 fois par semaine car ils sont naturellement riches en fibres ». Pourtant, alors que près de 7 kg de légumes secs sont en moyenne consommés par chaque habitant par an dans le monde, ce chiffre n’atteint pour le moment que 2 kg par personne par an en France !
Pour mieux faire connaître les innombrables qualités de ces végétaux hors du commun aux Français, la Fédération Nationale des Légumes Secs (FNLS) soutient la Journée internationale des légumineuses organisée par l’ONU le 10 février. De nombreuses actions sont prévues sur les réseaux sociaux et sur le terrain. L’occasion d’en apprendre plus sur les Super Légumes Secs !