Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de pois cassés secs
- 150 g de lardons
- 4 carottes
- 4 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de céleri
- 1 bouquet de persil
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 cl de lait ou de crème liquide
- Sel, poivre
Déroulé :
- Versez les pois cassés dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide et les faire cuire pendant 35 minutes environ
à partir de l’ébullition.
- Salez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, épluchez et râpez les carottes, hachez les oignons et le persil, émincez la gousse d’ail et coupez le céleri en petits dés.
- Faites revenir les lardons dans une poêle et réservez.
- Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes.
- Passez au mixeur à soupe tous les légumes avec les pois cassés.
- Ajoutez le lait ou la crème et les lardons.
- Servez aussitôt !
Le saviez-vous ?
- La préparation des pois cassés ne nécessite pas de temps de trempage.
