Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 100 g de lupins égouttés en conserve
- 1 oignon
- 1 poireau
- 3 gousses d’ail
- 150 g de farine de pois chiche
- 60 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Déroulé :
- Faites revenir l’oignon et le poireau émincé avec l’ail coupé en petits morceaux dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les lupins égouttés dans la poêle avec les légumes. Faites revenir quelques minutes.
- Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiche et l’eau. Salez, poivrez.
- Ajoutez la préparation de lupins et poireaux dans le saladier.
- Mélangez à la main pour lier les ingrédients entre eux.
- Formez les galettes et faites-les revenir quelques minutes de chaque côté dans une poêle huilée.
- Dégustez tout chaud !
Le saviez-vous ?
- La culture du lupin, comme celle de toutes les légumineuses, permet d’enrichir le sol en azote grâce à sa capacité à fixer l’azote atmosphérique et à le fixer dans le sol. Cela induit une moindre utilisation d’engrais azotés pour les cultures.
