Déroulé de la recette :
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 70 g de lentilles corail
- 210 ml d’eau
- 10 ml de lait de coco
- 20 ml de miel liquide ou sirop d’agave
- 15 g de purée de sésame (Tahini)
- 2 g de coriandre
- 2 g de curry
- 2 g de paprika
- 2 g d’ail
- 10 ml de jus de citron
- Pain pita
- 1/2 bouquet de coriandre
Déroulé :
- Verser les lentilles corail crues dans une casserole d’eau frémissante salée.
- Une fois que les lentilles ont absorbé toute l’eau, les verser dans la cuve ou le bol d’un blender ou robot, ajouter le miel, les épices, le jus de citron et le lait de coco. Mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse, ni trop épaisse ni trop liquide. Attention, le houmous va s’assécher progressivement, si vous le préparez à l’avance il vaut mieux le faire plus liquide. (On peut ajouter plus de lait de coco ou plus d’eau tiède.)
- Une fois le mélange homogène, verser la préparation dans un petit bol et mettre au frais 1h avant dégustation. Pendant ce temps, ciseler finement la coriandre et l’ajouter au dernier moment à la préparation.
- Servir avec du pain pita.
